这丸子不用油炸，提前做好，红烧煮汤下火锅都行，过年来客不用忙
这丸子不用油炸，提前做好，红烧煮汤下火锅都行，过年来客不用忙
这丸子不用油炸，提前做好，红烧煮汤下火锅都行，过年来客不用忙
有首歌唱得好，“有钱没钱回家过年，家里总有年夜饭......”春节是中国人的传统节日，也是最重要的节日，不管有钱没钱，回家过年。忙碌了一年的人们，从大江南北坐火车、乘飞机亦或是开车，通过各种方式赶回家里，和父母兄弟姊妹过个团圆年。
过年南北方有很多不同，比如北方主食是要吃饺子的，而南方要吃汤圆；北方的小年是腊月二十三，而南方的小年是腊月二十四；当然也有很多相同的地方，过年期间有很多讲究的，像是打碎碗要说“岁岁平安”，福字倒着贴，意味着“福来到”等等。
在饮食上的讲究就更多了，比如无论南方北方都要吃丸子，因为丸子形状圆圆的，象征着团团圆圆，年夜饭的餐桌上来一盘红烧丸子或是丸子汤，这年才叫过得圆满，因此家家户户在过年前都要炸一些肉丸子或素丸子，留作过年期间食用。
过年的餐桌上大鱼大肉本来就多，再加上各种油炸食品，吃吃喝喝一个春节假期，正应了那句话“每逢佳节胖三斤”。那么过年咱们不妨给丸子换换花样，来一个不用油炸的丸子，这个丸子过年前可以一次性多做点，放在冰箱里冷冻，无论红烧、煮汤、吃火锅都很方便，过年来客人也不用忙了。
【包馅丸子】
所用食材：芋艿，木薯淀粉，猪肉馅，西红柿
所用调料：盐，白胡椒粉，生抽，姜，淀粉，植物油，小葱，香菜
制作步骤：
1、几个芋艿用刮皮刀刮去外皮，切成小块入锅蒸20分钟蒸熟，取出后放入碗中，用汤匙碾压成细腻的芋头泥。
2、猪肉馅中加少许白胡椒粉、姜末、生抽、盐、料酒和淀粉搅拌均匀腌制一会。
3、芋头泥中加入适量木薯淀粉，和成软硬适中的面团，木薯淀粉不是咱们平时炒菜用的淀粉哦，它是用木薯经过加工制作而成的，用木薯淀粉做丸子，口感更Q弹。
4、然后把面团搓成长条状，切成合适大小的剂子，再一个个搓圆。
5、取一个小剂子压扁，放入一点肉馅，将其包好收好收口，就形成一个包馅的小丸子了。包的时候其他小圆子要用保鲜膜盖好，避免风干。
6、依次将所有的丸子都做好，就可以直接冷冻了，过年期间随吃随取非常方便。这个丸子不用油炸，吃着清爽，也不容易上火还不怕长胖，是非常健康的。
7、我喜欢用西红柿来煮汤，将西红柿切碎，炒锅烧热加植物油，爆香葱花，放入西红柿炒一炒，加点盐和生抽，再加一些水煮几分钟，最后放入丸子将丸子煮熟即可。
烹饪小贴士：
1、芋艿去皮时候记得戴手套，直接接触皮肤会刺痒。
2、和成面团的时候是不需要加水的，分次少量加入木薯淀粉，和成软硬适中的面团即可。
3、馅料除了猪肉馅，也可以换成虾茸、鱼茸等，做成各种口味的包馅丸子。
4、这丸子冷冻后，再次用的时候无需解冻，直接煮汤、涮火锅或是红烧都可以，非常省事。
快过年了，您家是否要炸丸子呢？不妨试试这个不用油炸的包馅丸子，一次多做一点冷冻，过年就省事多了。（本文图文均由眉儿美食原创制作编写，未经许可严禁擅自抄袭搬运盗用，一经发现定追责到底）
#年味潇湘# #新年送好礼# #让爱回家#
